芋圓在台灣一直是深受熱愛的庶民甜點.

不論是到全台灣最有名的九份,或者只是轉個彎就看到的飲食店.

都可以看到各式各樣大大小小的地瓜圓(或者又稱番薯圓)

即使是到了要吃湯圓的冬至,芋圓的熱賣程度一樣不輸給湯圓唷

 

而要將芋圓煮的好吃,是要有訣竅的 (芋圓和地瓜圓做法是一樣的!)

首先必須做的,就是當芋圓煮熟後,必需在芋圓還是熱的時候,加入糖裡面浸泡.

這作法非常重要,是煮芋圓料理是必備流程.

這芋圓作法不僅可以讓芋圓和地瓜圓表面多了一層糖,避免一粒一粒的沾黏一起

更可以藉由糖本身的糖香滲入到芋圓和地瓜圓裡面.

 

一般的芋圓食譜,都會告知需要熬煮糖水煮芋圓.

但若只是把糖溶於水,沒有經過長時間熬煮,是不會有糖香的!!!

充其量,只是讓芋圓和地瓜圓不黏在一起,沒辦法讓糖本身的味道滲透到裡面去.

芋頭本身是不甜的,因此芋圓成敗的關鍵,糖的使用稱得上是舉足輕重的角色

因此在煮芋圓和地瓜圓的時候都會推薦使用100%天然古早味糖蜜 (不是化學的糖漿或者果漿喔).

這不但可以讓芋圓和地瓜圓,有本身的味道,更能與糖蜜的香氣渾然天成融合在一起.

讓您自己在家煮料理,享受純天然的滋味

>>>只有糖和水的古早味糖蜜<<<

 

今天北極星Polestar就來告訴大家一道寒冬必備料理,紅棗芋圓地瓜圓湯.

不單單只是道芋圓料理,食材內更富有紅棗,桂圓,枸杞作為補助角色.

一道料理的好壞,不單單只是主角菜色,配角調味的襯托才更能讓整道料理再次進化!

冬天最溫暖內心的紅棗桂圓湯,簡單的紅棗湯底,溫暖每一個寒冷冬天

快來一起來體驗吧!!!

 

【食譜推薦】糖蜜紅棗芋圓地瓜圓湯

 

糖蜜紅棗芋圓地瓜圓湯

 

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【古早味手工芋圓 & 地瓜圓】

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純芋頭和地瓜做成芋圓和地瓜圓(番薯圓)

無任何防腐劑及添加物的100%純天然食材

來自20年來不假他人之手的熟練,從買芋頭到製作成芋圓一手包辦

依據不同的季節氣候調整熬煮芋頭的時間

從芋頭開始一步步完成你口中一粒粒的芋圓

與地瓜圓做1:1比例的搭配,同時呈現雙色的美感和混搭的風味

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芋圓和地瓜圓來自店家 : 晶巧飲食坊

晶巧飲食坊 (原為晶巧燒冷冰),原作為冰店在當地已經經營18年之久.

從開店之初就以冷凍芋,芋圓...等芋頭料理在當地打響名號. 

重新轉型為更為輕巧的晶巧飲食坊後,持續保持著當初對芋頭口感的品質堅持

不再讓芋圓只作為燒冷冰的配料,更躍升成為能獨當一道料理的主角

藉由18年來對於芋頭的熟練掌控,即使是容易受氣候影響品質的芋頭,也能始終抱持著絕佳的口感!

重新轉型成晶巧飲食坊,已不再只是過去的冰店,更是提供給消費者一個輕鬆自在的好環境!

 

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