上次我們介紹到的和風抹茶黑糖羊羹,這次就來做一個很特別的水羊羹

水羊羹和羊羹有什麼不同呢?

 

羊羹是一種點心,一般以紅豆為材料,其後亦發展至有栗子、番薯甚至是綠茶口味的不同款式。

羊羹除了傳統的甜味之外,也另有一些鹹味的羊羹。羊羹在日本也非常著名,為一般日本人品茶時常備的甜點之一。

而水羊羹跟羊羹最大的差別,就如字面上的意思,就是多一個水,也就是水份比較多的羊羹。

因此水羊羹吃起來的口感會比較像果凍,有QQ的感覺。

一般來說吃羊羹因為太甜膩,都會習慣配茶,或者飲料。

但對於水羊羹來說,本身的水份不至於讓裡面的餡料太過死甜,反倒是藉著多餘的水分,沖淡羊羹本身的甜膩,吃下去有順口的感覺。

由於台灣曾被日本殖民過,因此很多的日本習俗在台灣都被延續著。

當然羊羹也不例外,其中最被推薦羊羹的地方,就是蘇澳羊羹和玉里羊羹。

一家家百年傳統老店的羊羹,讓你體會最道地的日本羊羹。

雖然羊羹的甜度和配料,不太符合現代人喜愛低卡和輕食的飲食習慣,不過看那從日本時期流傳下來的百年傳統,又何必在乎那一點點小小體重的微幅增長呢~

 

若是平常有料理習慣的朋友們,也可以試著在家裡動手做羊羹。

其實羊羹製作很簡單,如上一篇羊羹食譜和風抹茶黑糖羊羹,而這次再教大家一個水羊羹做法。

這些食譜的料理方式,都是用低熱量、高纖的蒟蒻粉下去作為主角。

藉由蒟蒻本身的低卡高纖特性,希望能減緩各位朋友體重的增長速度(笑)。

 

一般我們想到蒟蒻食譜,多半會直接想到蒟蒻果凍,涼拌料理,或者蒟蒻麵。

但其實蒟蒻料理千變萬化,不是只有蒟蒻麵可以當食譜,羊羹也是熱門食譜的其中之一。

簡單的料理方式一直是蒟蒻粉的特色,今天跟著食譜走,輕鬆的讓每個人在家裡都可以享受各式風味的羊羹,即使離百年老店很遠,但是羊羹的風味卻在你身邊。

 

順帶一提,羊羹英文在字典上是jelly,不過jelly也是有果凍的意思,因此大部分的人都會用音譯 : You Kan 去作為羊羹的英文。

下次若有外國朋友到來的時候,不妨帶著他們走到最具日本傳統風味的百年老店,或者親手做一份百年甜點請他們吃,陪著他們品嘗著最原始的味道,靜靜訴說著我們臺灣的歷史。

雖然很多歷史已經離我們遠去,但歷史的價值,就是值得人們去回憶。

用簡單的話語,配著一塊塊的羊羹,讓你的外國朋友好好體驗台灣的旅行,帶著滿滿的笑容,從此再也無法跟台灣分離~(笑)

 

 

【食譜推薦】雙色愛心日式水羊羹

 

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【原味蒟蒻粉&紅糖蒟蒻粉】

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晶巧飲食坊(原為晶巧燒冷冰),原作為冰店在當地已經經營18年之久.

在當時的高雄街頭,滿是為夢想而揮灑汗水的身影。

當時的人們從來不會想太多、任勞任怨。他們沒有高知識背景、沒有高科技設備,只懂得通從上一輩的教誨,規規矩矩地把每一件事情做好。

收入的高低是其次,從來不被拿來比較 ; 一個家的幸福,才是鼓勵當時人們勇往直前的動力

這份精神,造就了台灣當時的經濟奇蹟。

在這樣的時空背景下,有一間小店--晶巧飲食坊

自行專研傳統工法,親手做出一道道用料實在的鹹、甜料理,一步步將小店撐起,也撐起孩子們的家。

如今時代的轉變,不再只是當時揮汗如雨的背景,更在乎的是家庭背後的幸福與健康。

晶巧飲食坊藉由前身冰店的經驗,熟練運用了本身對於食材的掌控度,重新轉型為更為輕巧的飲食坊。

不再只是炎熱夏天時想要的冰店,更是提供給消費者每個時刻都可以輕鬆自在的好環境!

 

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不含鹼的晶巧蒟蒻粉,由海草及魔芋凝固而成,是屬於植物性膠質.

嚴選台灣在地生產蔗糖,古早味紅糖的香氣醇厚

料理時不做熱食使用,因為一遇到熱就會融化。

搭配著店內所販售的紫蘇梅汁、葡萄汁、葡萄醋,簡單的涼拌料理即可襯托出蒟蒻的美味 .

懶人料理+笨蛋煮法,只要會燒開水就可以完成輕食、低卡又高纖的涼拌料理

搭配3000~3500cc的水超大份量,讓您一整天充滿著的飽足感.

 

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