【羥脯胺酸】膠原蛋白最重要的胺基酸 | 北極星Polestar
Dec 25. 2019
【常聽人家說要補充膠原蛋白，但膠原蛋白到底是什麼東西呢? 】
每一天工作都是要加班，又是個名副其實的外食族，雖然沒有熬夜，但是同事們卻說氣色越來越差。這是每個上班族最常提出的疑問，明明都有睡飽，該有的保養品也沒有少，為什麼氣色還是很黯淡呢?
| 目錄 |
| 知道如何正確的補充膠原蛋白嗎? |
| 變成膠原蛋白的作用，羥化反應 |
| 羥脯胺酸，膠原蛋白最重要的胺基酸 |
【知道如何正確的補充膠原蛋白嗎?】
每個人都想要變漂亮，所以知道如何正確的補充膠原蛋白非常重要。膠原蛋白，是由多種胺基酸組成而成的，富含多種胺基酸組成的物質，我們稱作為蛋白質。
由於是很多個胺基酸組合而成，因此膠原蛋白的分子量也非常的大，一般膠原蛋白的分子量約在30萬道爾頓以上，而胺基酸的分子量大約是在120道爾頓，分子量越小越容易被人體吸收，因此選擇小分子的膠原蛋白食用效果較好。
【變成膠原蛋白的作用，羥化反應】
一般食物補充營養是用消化的把食物從大分子變小分子，再從小分子變成胺基酸或者營養元素，搭乘著氧氣到身體的各部位補充營養。而膠原蛋白同樣也是透過小分子的胺基酸合成來補充，而在這個合成的過程中，稱作羥化反應。
在羥化反應的過程中，一定需要維生素C的幫忙，如果只補充膠原蛋白，但少了維生素C的幫忙，效果是會大打折扣的。這也是很常會看到人家說補充膠原蛋白，不如直接補充維生素C。
【羥脯胺酸，膠原蛋白最重要的胺基酸】
透過羥化反應合成的胺基酸，稱之為羥脯胺酸，它是從脯胺酸羥化而成的，透過羥化過程把脯胺酸變成羥脯胺酸。脯胺酸的攝取是可以靠食物中的蛋白質補充，但是一般鏈結型蛋白質的膠原蛋白都是屬於大分子，進入人體後必須要先消耗很多的能量才可以分解為胺基酸。
若是從一般食物作為攝取補充膠原蛋白，就需要先把食物從大分子分解為胺基酸，再由胺基酸合成為膠原蛋白，這麼繁雜的過程，對於新生的嬰兒及老年人的活動能量較低，是比較不容易合成膠原蛋白的。
也由於這樣，市面上才會研發出小分子的胜肽水解膠原蛋白作為補充，跳過從食物分解為小分子的路程，靠著生物科技直接讓食物變成小分子胜肽，可以更快速的水解成胺基酸，提高合成為膠原蛋白的速度。
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