【地瓜球比例抓不好】輕鬆做出免油炸地瓜球 | 北極星Polestar
Dec 25. 2019
【食譜推薦】免油炸 QQ蛋 / 夜市地瓜球
地瓜球烤箱版地瓜料理，免油炸的QQ地瓜球!!
每次去逛夜市都會尋找酥脆鬆軟又香Q的QQ蛋地瓜球。剛炸起來時香噴的滋味、純地瓜的曼妙香氣，每次去夜市一定買好多包大包的qq蛋邊走邊吃才過癮。但是自從食安危機爆發後，每次去夜市都會擔心用油的安全。當遇到最喜愛吃的油炸食物，卻要擔心是不是使用地溝油，實在讓人很難盡情地逛夜市，享受著各攤位的美食。
其實地瓜球做法很簡單，只要把地瓜炊熟，再加入粉攪混。揉成一團後用模型、或者手捏、做出各種自己喜愛的形狀，不論要方的、原的、扁的、愛心的、變了心的，都可以做出來， 不過好不好吃又是另一個問題了。
其實地瓜球好不好吃，地瓜球比例一直是最重要的關鍵，一般外面教法大約都是地瓜2:1粉的比例調整。 但其實依據不同地瓜的水份，所需要加入的粉的比例也都會不同，更軟或更硬都會因為粉的比例而有所差異。 所以若是覺得麻煩，其實偶爾放鬆自己，從外面買地瓜球也是可以的唷。
這一次的食譜教大家的就是用現買的地瓜圓，做出地瓜球烤箱版的地瓜料理 : 免油炸QQ蛋。免油炸QQ蛋做法非常簡單，直接用現買地瓜圓，使用水波爐的炸物模式，不用出門，不用滿身油煙，在家就可以輕鬆享用免油炸的地瓜球。其中還有用芋圓作成的免油炸的炸芋丸，芋頭丸的香搭配上地瓜球的甜，一比一比例搭配、完美穠纖合度的香芋地瓜球料理，百變地瓜球作法就是這麼簡單!
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