【創意食譜】雙色愛心日式水羊羹 | 北極星Polestar
Dec 25. 2019
【食譜推薦】雙色愛心日式水羊羹
你知道水羊羹和羊羹有什麼不同嗎?
羊羹是一種點心，一般以紅豆為材料，其後亦發展至有栗子、番薯甚至是綠茶口味的不同款式。
羊羹除了傳統的甜味之外，也另有一些鹹味的羊羹.
羊羹在日本也非常著名，為一般日本人品茶時常備的甜點之一。
而水羊羹跟羊羹最大的差別，就如字面上的意思，就是多一個水，也就是水份比較多的羊羹。
因此水羊羹吃起來的口感會比較像果凍，有QQ的感覺。
一般來說吃羊羹因為太甜膩，都會習慣配茶，或者飲料。
但對於水羊羹來說，本身的水份不至於讓裡面的餡料太過死甜，
反倒是藉著多餘的水分，沖淡羊羹本身的甜膩，吃下去有順口的感覺。
由於台灣曾被日本殖民過，因此很多的日本習俗在台灣都被延續著。
當然羊羹也不例外，其中最被推薦羊羹的地方，就是蘇澳羊羹和玉里羊羹。
一家家百年傳統老店的羊羹，讓你體會最道地的日本羊羹。
雖然羊羹的甜度和配料，不太符合現代人喜愛低卡和輕食的飲食習慣，
不過看那從日本時期流傳下來的百年傳統，又何必在乎那一點點小小體重的微幅增長呢~
若是平常有料理習慣的朋友們，也可以試著在家裡動手做羊羹。
其實羊羹製作很簡單，如上一篇羊羹食譜和風抹茶黑糖羊羹，而這次再教大家一個水羊羹做法。
這些食譜的料理方式，都是用低熱量、高纖的蒟蒻粉下去作為主角。
藉由蒟蒻本身的低卡高纖特性，希望能減緩各位朋友體重的增長速度(笑)。
一般我們想到蒟蒻食譜，多半會直接想到蒟蒻果凍，涼拌料理，或者蒟蒻麵。
但其實蒟蒻料理千變萬化，不是只有蒟蒻麵可以當食譜，羊羹也是熱門食譜的其中之一。
簡單的料理方式一直是蒟蒻粉的特色，今天跟著食譜走，
輕鬆的讓每個人在家裡都可以享受各式風味的羊羹，
即使離百年老店很遠，但是羊羹的風味卻在你身邊。
順帶一提，羊羹英文在字典上是jelly，不過jelly也是有果凍的意思，因此大部分的人都會用音譯 : You Kan 去作為羊羹的英文。
下次若有外國朋友到來的時候，不妨帶著他們走到最具日本傳統風味的百年老店，或者親手做一份百年甜點請他們吃，陪著他們品嘗著最原始的味道，靜靜訴說著我們臺灣的歷史。
雖然很多歷史已經離我們遠去，但歷史的價值，就是值得人們去回憶。
用簡單的話語，配著一塊塊的羊羹，讓你的外國朋友好好體驗台灣的旅行，帶著滿滿的笑容，從此再也無法跟台灣分離~(笑)
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