【花粉的營養最怕高溫】你還在用錯誤的吃法嗎？ | 北極星Polestar
Dec 25. 2019
注意，花粉的營養最怕高溫
牛奶、優酪乳，奶茶，咖啡，早上來一杯熱騰騰的飲料配上花粉，讓整天都很有精神。等等，你還在再用熱水泡花粉嗎? 花粉的營養保留著大自然的萃取，植物需要成長的養分，都被包裹在花粉內。像這麼好的花粉，卻無法承受一絲絲的高溫。
| 目錄 |
| 保留最多吃花粉好處，千萬不要加熱 |
| 維生素，只要60度就破壞完了 |
| 花粉怎麼吃，就靠它了。 |
| 自然界No.1的營養品 |
保留最多吃花粉好處，千萬不要加熱
花粉的營養非常多，味道也很香甜，很多人也因此會把花粉加入熱牛奶和優酪乳裡面一起食用。尤其市面上的花粉大多是大顆粒狀的，用一些飲料或者水把花粉泡開，可以把花粉變成小分子，讓人體更好吸收。
用水先泡開花粉，是吃花粉的好方法，但是如果不小心接觸到高溫的話，那可就會錯失了花粉的豐富營養。花粉有一層厚厚的細胞壁，保護著裡面的營養素，透過加熱的方式可以讓那層厚厚的細胞壁溶解掉。但是細胞壁一消失，裡面跑出來的營養一遇到熱水的高溫就會被破壞殆盡，花粉的營養也會通通消失了。
維生素，只要60度就破壞完了
維生素的營養是花粉中最多的營養素之一，大約有數十種不同的維生素，是大自然中最多維生素的營養品之一，每種維生素都有屬於自己的功效。
但是你知道嗎? 當維生素遇到溫度超過60度，裡面的維生素就會完全被破壞殆盡。當你覺得怎麼吃花粉這麼久都沒什麼效果，不妨看一下是不是誤殺了花粉的營養素了呢?
花粉怎麼吃，就靠它了。
花粉這麼大顆，不用熱水融化怎麼辦? 沒關係，你可以用醋做為搭配。想要保留花粉最多的營養，可以用各種飲料搭配，像是醋，奶茶，等等。可以參考這一篇 【花粉養生飲料】，花粉有約10多種維生素和礦物質，而醋的酸性環境，可以讓維生素不被破壞，也可以幫助礦物質的吸收。
現在的廠商非常注重消費者的感受，考量到花粉需要溶於水變成小分子的問題，特別研發出膠囊式的花粉，和粉末狀的花粉。這類型的花粉是把原生花粉經過破壁研磨之後，濃縮成更小粒子的花粉。
如果是經過破壁研磨處裡過的粉末狀花粉，可以用溫水攪拌均勻，或者直接倒入嘴巴裡面食用即可。 這樣子就省了麻煩，又得到了完整的營養。
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