【涼拌菜食譜】夏天的晚餐就靠它！ | 北極星Polestar
Dec 25. 2019
夏天不想在廚房煮菜？ 那你一定需要夏季涼拌菜食譜。
沒有人想在炎熱的夏天待在裡廚房煮菜，炎熱的天氣還要用油鍋、煎、煮、烤、炸，一個晚餐下來都讓人滿身大汗。但是作為料理大師的妳，把全家人養的肥肥胖胖是一種驕傲，如果因為天氣熱不煮飯，那流失掉營養怎麼辦呢？
怕熱，又需要營養，這時候妳就需要清爽的涼拌菜食譜了。每一種涼拌菜都帶有大自然的營養和美味，加了一點米醋點綴，除了酸酸的感覺，還增添了不同風味的營養唷。今天就介紹三道健康涼拌菜，解救妳夏天滿身大汗的困擾。
| 目錄 |
| 一口爆汁的醋漬蕃茄 |
| 最適合涼拌的菜，黑木耳與小黃瓜 |
| 愛喝飲料又怕熱量高，那就喝檸檬醋 |
| 不論什麼料理，你都需要純釀米醋 |
| 健康無負擔的純釀米醋 |
一口爆汁的醋漬蕃茄
番茄是每個人都愛吃的水果，尤其是小番茄，小小顆一口爆汁的自然甜味，讓人一吃就停不下來。醋漬蕃茄是用天然米醋，浸泡大約一個晚上，讓米醋的酸，搭配著番茄的甜，兩種風味混入的口感，襯托出的酸酸甜甜美味。
小番茄好處非常多，豐富的茄紅素和β-胡蘿蔔素，有助於維持在暗處的視覺，而維生素C的抗氧化作用，能夠讓人養顏美容，青春美麗，加上了米醋可以幫助我們更容易吸收小番茄裡面的礦物質，小小一道料理不只美味，還是絕佳營養的聖品唷～
最適合涼拌的菜，黑木耳與小黃瓜
涼拌小黃瓜脆甜又多汁，一口咬下的美味，既清爽營養又無負擔。涼拌黑木耳一口滑順的Q彈口感，不說還誤以為吃到了黑糖珍珠呢。加上了一點點米醋的天然點綴，不多不少增添了些許那酸溜溜的滋味。
小黃瓜和黑木耳都是營養豐富的蔬菜，小黃瓜的鈣質有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，而黑木耳的膳食纖維，能夠幫助我們消化，促進腸道蠕動，增加飽足感。一道豐富營養的料理，是從那大自然孕育而生的美味。
愛喝飲料又怕熱量高，那就喝檸檬醋
夏天是檸檬的盛產季節，飄散而出的檸檬香氣令人愛不擇手。還記得第一次去朋友家喝到一口檸檬醋，淡淡的檸檬酸味，以及那似酸及甜的口感，就像夏季戀果般一樣愛不釋手。
檸檬的營養來自豐富的維生素C，是抗氧化、養顏美容的珍品水果，豐富的礦物質也是促進新陳代謝，增強體力的重要營養素。夏天喝那一杯杯的飲料不再是沈重的負擔，而是健康營養的活力泉源。
不論什麼料理，你都需要純釀米醋
米醋是傳承千年的調味品，也是清淡素食涼拌菜的美味關鍵。看似不起眼的米醋，卻是能左右一道料理美味的關鍵調味料。米醋的豐富營養和美味，源自於那浸泡2年的陳年米香，時間一點一滴的淬鍊，蛻變出從那米香中帶出的酸韻滋味。
米醋除了能夠在料理中扮演著提味的角色，同時也是釀製水果醋專用的基底醋。歷時2年純米釀造的口感，酸度6度的酸韻醇厚。無糖，無添加物負擔的100%純釀天然糯米醋。
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