【醋的功效】十大健康養生方法之一 | 北極星Polestar
Sep 18. 2021
醋可以做些什麼呢？
酸溜溜的醋，是每個家庭一定出現的調味品，有些人會用做炒菜時的料理，加一些作為提味，也有人會選擇把醋跟水果做浸泡，釀造出美味的水果醋。為什麼醋的妙用有這麼多呢？他到底可以做哪些事情？今天就讓我們細細的訴說給你聽吧～
| 目錄 |
| 醋的功效有哪些？ |
| 人生不能沒有它：料理，養生，外敷 |
| 什麼醋的功效最好？ |
| 養生一定需要的糯米醋 |
醋的功效有哪些？
醋跟一般的食品不同，是放置越久越營養。醋的功效會這麼特別是因為，醋中的親脂性分子會分解掉食材的微生物，藉著一次一次的分解，都會增添許多的營養成分，而這些營養成份，能夠幫助我們身體調整體質，滋補強身。
醋酸＆有機酸：醋中的酸味來源就是醋酸和有機酸，越陳的醋酸韻越濃，營養價值也越高，可以幫助我們促進唾液分泌，潤喉，幫助消化和維持消化道機能。
維生素：醋的豐富維生素群，像是維生素a,c b群，可以幫助我們幫助養顏美容，精神旺盛。很多人擔心上班時的狀態不好，攜帶一瓶醋飲去公司，讓你一整天都有滿滿的精神。
礦物質：礦物質是現代人最容易缺乏的營養素，根據國民營養健康狀況變遷調查(102-105 年) ，飲食中攝取的礦物質以鈣，鎂，鋅，鐵最為不足，擁有足夠的礦物質才能，調節生理機能，調整體質，促進新陳代謝。
人生不能沒有它：料理，養生，外敷
醋是傳承千年的調味品，不論是日本，韓國的傳統文化中，都會看見醋被拿來做為調味用途。醋的酸味濃郁，在煮菜時加一些可以幫助菜的味道更鮮濃，除此之外，醋的酸性還可以保護裡面的維生素不會被破壞，如果在煮骨頭湯的時候加了醋，可以幫助骨頭裡面的礦物質流到湯裡面。
喝醋好處非常多，懂醋的人會選擇自己需要的食材釀製醋，用食用醋來達到養身保健的功效。常見的像是蒜頭醋，檸檬醋，蘋果醋....等等，除了醋的功效以外，把水果的豐富營養合而為一做成水果醋。
醋的功效還可以用在身體上，像是很常聽到人家用醋洗臉，洗手，洗腳....等等。醋的清潔功效是因為裡面的醋酸和有機酸，再搭配醋本身的維生素和礦物質作為外層皮膚的保養和滋潤。
什麼醋的功效最好？
現今社會養生風氣盛行，你需要能夠在家裡就能養生的天然釀造醋。不要以為以為醋就是醋，挑選最便宜的就好，其實醋是有分天然釀造醋和合成醋的。
合成醋是指含有食用酒精，或者加入冰醋酸加水稀釋調味的醋，合成醋雖然比較便宜，但除了醋酸和水以外，幾乎不含有其他營養元素，吃再多都不會有養生功效，甚至會加重身體的負擔。
天然釀造醋推薦作為養生醋，是因為裡頭含有非常大量的蛋白質，礦物質，和胺基酸....等等的營養成份，這些營養成分，是由醋酸菌長時間分解食材中的營養所產出的，每一次的分解，都會增添許多的營養成分，如果是2年以上的陳年醋，其營養價值不言可喻。
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