【最簡單的檸檬醋做法】一起喝醋健康養生 | 北極星Polestar
Nov 13. 2019
時間一到夏季，又是釀製檸檬醋的季節。
還記得曾經拜訪朋友，第一次喝了一口自家釀製的純釀檸檬醋，眼睛為之一亮，才發現原來檸檬醋是如此好喝。這次又遇到檸檬的盛產季，趁這時買檸檬來釀醋，不只可以生津止渴，調整體質，保持身體健康。
台灣是水果王國，要買到又好又香的檸檬非常簡單，尤其在盛產季節更是便宜到爆炸。這時候就可以遵循古法釀製檸檬醋的做法，用檸檬切片下去釀製檸檬醋，純水果的營養才能營養滿分，效果加乘。今天就來教大家，都市裡的簡易釀製法，讓人一次就學會，健康不要等。
| 目錄 |
| 檸檬醋做法簡單，一起喝醋健康養生。 |
| 檸檬切片，更容易吸收到米醋浸置的效果 |
| 適用於酸度6度純釀米醋的1:1:1完美比例 |
| 酸度6度2年純釀陳年米醋 |
檸檬醋做法簡單，一起喝醋健康養生。
檸檬醋製作方法簡單一點也不繁瑣，只要1公斤的米醋、1公斤的冰糖、1公斤的檸檬，就可以釀製成2公斤以上的檸檬醋，看完這篇你就知道檸檬醋怎麼做了。
首先我們需要先準備一個玻璃瓶，可以去外面買，或者用家裡面的玻璃罐頭，容量視你自己想要喝多少決定。不過因為醋釀造一年以上的效果最好，建議一次釀15公斤以上的檸檬醋 (5公升的米醋，5公斤的冰糖，5公斤的檸檬)，才可以讓自己長期有檸檬醋可以喝喔。
要記得，長時間飲用檸檬醋，才可以達到調整體質的功效唷。
在釀醋之前有一個重要的步驟，就是玻璃瓶一定要先經過高溫殺菌以後再使用，這樣才不會讓裡面殘留的細菌，造成我們釀製的檸檬醋腐敗，或者其他不好的細菌滋生。
檸檬切片，更容易吸收到米醋的營養
再來就是把檸檬切薄片放入，切片主要的用意是讓檸檬變小，更容易吸收到米醋浸置的效果。檸檬的外皮營養價值極高，檸檬醋製作時連皮和籽一起浸泡，能夠製作出更多的營養成分。以一層檸檬一層冰糖的方式把玻璃瓶放滿。最後再倒入米醋就可以完成了。
三個重要小撇步 :
1. 米醋一定要完全蓋過檸檬，讓檸檬完全沉浸在醋裡面，能夠把檸檬酸完全溶解出來，對於調整體質非常有功效。
2. 米醋最多只能裝到9分滿，需要留些空隙能讓裡面的醋酸菌呼吸。
3. 記得寫上日期，免得忘記自己什麼時候釀的，千萬別挑戰自己的記憶能力，到時候就不確定能不能開來喝了。
適用於酸度6度純釀糯米醋的1:1:1完美比例
1 : 1 : 1的檸檬醋比例適用在酸度6度的糯米醋。釀製出來的檸檬醋不只風味絕佳，酸味濃郁，還可以稀釋到1 : 10的高比例。稀釋了10倍以後，味道依然濃郁，加了冰塊風味更佳，是非常適合夏天的飲品唷
要釀給自己喝的，當然是要喝最好的醋，在家自己釀醋就是可以用最好的食材。除了選擇新鮮的檸檬以外，一定要選擇100% 純釀造的糯米醋，否則即使即浸泡的再久，都只會喝到化學的成分，不會有天然的營養成分。
喝檸檬醋還可以養顏美容促進新陳代謝，釀製好的檸檬醋只要100cc，就可以稀釋出1000cc的純釀檸檬醋，不論是帶去上班，或者帶去學校，都可以當作一整天的飲料，親手為家人做的飲料才是最健康的。
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