【現調水果醋飲】酸溜溜的果醋最好喝 | 北極星Polestar
Jun 03. 2021
【現調水果醋飲】果汁+米醋直接喝
水果醋是大家最愛喝的醋飲，但是自己做純釀水果醋都要浸泡三個月，甚至半年以上。每次想喝水果醋都要等這麼久，讓很多愛喝醋的人都打退堂鼓。
想喝水果醋都要等這麼久嗎？ 有沒有其它更快的方法呢？今天就來教大家更快速喝醋的方法，直接用100 % 天然果汁調製出好喝的水果醋
| 目錄 |
| 選擇100%天然果汁 |
| 現調完以後一定要馬上喝 |
| 選擇正確的米醋 |
| 水果醋專用純釀米醋 |
選擇100%天然果汁
如果要用果汁調配成醋飲，那選擇100%天然果汁就非常重要。一般市售的100%果汁有分兩種：
比較常見的是可以即飲的果汁，這種果汁因為已經加水稀釋，只需要加入一點點的米醋，讓水果汁裡面有一點點酸溜溜的感覺就可以了（比例大概20果汁：1米醋）
另外一種是濃縮果汁，如果是購買濃縮果汁（還需要加水稀釋才能喝的），這種的濃縮果汁因為在製程上已經把水去除，保留最純粹的水果味，因此跟米醋混在一起的時候會特別好喝。
用濃縮果汁跟米醋調配的比例是1：1，攪拌完成後需要再加水稀釋7~10倍（依據每個人接受的酸度稀釋），這樣就可以隨時現調水果醋喝了。
現調完以後一定要馬上喝
現調的水果醋跟果實浸泡的不一樣，果實浸泡的因為瓶蓋封死，能夠讓醋酸在裡面熟成，放越久會越香，不用擔心會有過期或壞掉的問題。
但現調的醋飲就不同了，因為已經跟新鮮的果汁混搭在一起，經過調和過後的水果醋因為酸度降低沒辦法保存，即使沒喝完也要放冰箱，常溫擺放是有可能壞掉的喔。
最適合做水果醋的純釀米醋
不論是用濃縮果汁調和，還是用新鮮的水果下去浸泡做成水果醋，使用最好的米醋是最重要的一件事情。
水果醋的營養在於豐富的有機酸和醋酸，而選擇酸度高的米醋，裡面的醋酸和有機酸....等等的營養含量也會越高，做出來的水果醋會酸蘊濃厚，口感上也會特別好喝唷～
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